Panna cotta de hortelã com coulis de morango

Receita para 4 pessoas

Ingredientes para Panna cotta:

• 400ml Natas
• 100ml Leite meio gordo
• 75gr Açúcar
• 4 Folhas de gelatina 
• 20 Folhas de hortelã fresca
  

Preparação:

• Numa caçarola juntar as natas, o leite, o açúcar e a hortelã cortada grosseiramente.
• Leve ao lume, sem deixar ferver durante 15minutos aproximadamente até que os sabores se misturem.
• Retire do lume e deixe repousar tapado aproximadamente uma hora.
• Colocar as folhas de gelatina em água fria até amolecerem.
• Passar o preparado num passador de forma a retirar a hortelã picada.
• Junte a gelatina e misture bem com uma vara de arames até desaparecer.
• Colocar em formas pequenas individuais ou numa forma grande e levar para o frigorífico durante 4 a 6 horas.

Ingredientes para Coulis de morango:

• 500gr morangos
• 80gr açúcar refinado
• sumo de meio limão
  

Preparação:

• Lavar os morangos, retirar os caules e cortar em quartos.
• Numa caçarola juntar os morangos, o açúcar e o sumo de meio limão e deixar repousar durante 30 minutos.
• Leve ao lume e deixe o molho engrossar um pouco.
• Passar o preparado num passador de forma a retirar as sementes dos morangos.
• Levar ao frio antes de servir.

 Panna cotta com coulis de morango - servido frio com morangos e hortelã.

Para desenformar pôr em água quente e passe a ponta de uma faca fina ao redor da forma, e vire-a sobre um prato de servir.

Pode usar mangericão em vez da hortelã.

MALAGUETAS PICANTES - receita do Danilo

Depois de mais uma colheita caseira decidi fazer uma receita de origem Moçambicana que foi ensinada pelo Danilo, um colega de trabalho.
 É uma receita muito simples e boa.

Ingredientes:

• 2 mãos cheias de malaguetas frescas, aproximadamente 100gr
• 1 cebola grande
• Sumo de 1 limão
• Sal
  

Preparação:

• Tirar o talo verde das malaguetas e pôr numa picadora/robôt de cozinha juntamente com o sal e a cebola, picar muito bem.
• Depois de picado juntar o sumo de um limão e mexer bem .
• Provar a ver se é necessário mais cebola ou limão.Ter em conta que o limão corta um pouco o picante.
• Quando a mistura é cheirada não deve incomodar o nariz com o picante mas sim cheirar a malagueta (idêntico ao pimento).

ATENÇÃO AO PREPARAR ESTA RECEITA, USE LUVAS DE PREFERÊNCIA POIS MESMO LAVANDO AS MÃOS AO TOCAR NOS OLHOS OU OUTRAS ZONAS SENSÍVEIS IRÁ SENTIR UMA DOR COMO UMA QUEIMADURA!