Caracóis à minha moda

 Os caracóis com os ditos de fora depois de uma grande banhoca de imersão.

Ingredientes:

• 1 Kg de caracóis
• 6 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 Folhas de louro
• 1 Malagueta (a gosto)
• 1 caldo Knorr galinha
• 1 raminho de oregãos
• 1 pedaço de chouriço
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Pôr os caracóis numa panela alta com água fria até ficarem todos cobertos e pôr o lume muito baixo de forma que eles fiquem fora da casca.
• Quando já não mexerem mais aumentar o lume para o máximo.
• Juntar os alhos e mexer.

• Quando começar a criar espuma no cimo do tacho pegar numa espumadeira e retirar toda a que aparecer, pois se não for retirada os caracóis ficam muito amargos.

•  Colocar todos os ingredientes e mexer bem.
• Deixar cozinhar até estarem bons. 
• Rectificar os temperos e servir.

Acompanha sempre com a bela da " Bjeca "e o pãozinho saloio.