- 250gr de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de cardamomo em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cravinho em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 600 gr de farinha de trigo tipo65
- Manteiga q.b.
PREPARAÇÃO:
- Com uma batedeira bater o açúcar ,o ovo, o mel, o cardamomo, o canela,o cravinho e o bicarbonato de sódio até que a mistura fique cremosa e esbranquiçada.
- Lentamente adicionar manteiga até a massa ficar bem ligada .
- Peneirar a farinha sobre o creme.
- Misture até ficar uma massa e transferir para uma superfície com farinha se necessário juntar mais manteiga.
- Amassar bem até ficar lisa e depois embrulhar em película aderente e lcolocar no frigorifico durante 30 minutos para a massa descansar.
- Pré-aquecer o forno a 180°C e forrar dois tabuleiros com papel vegetal.
- Cortar a massa em bolas e colocar entre duas folhas de papel vegetal e passar com o rolo da massa até que fique com a espessura de cinco milímetros +/-.
- Usar um cortador de formas de bolachas conforme o gosto. O que sobrar pode ser trabalhado novamente.
- Dividir as bolachas nos dois tabuleiros.
- Levar ao forno aproximadamente dez a doze minutos (até que fiquem dourados), trocando os tabuleiros de sitio depois de seis minutos.
- Retirar do forno e deixar arrefecer.
- Guardar em frascos herméticos, vão durar bastante tempo.
- O cardamomo e o cravinho foram moídos na altura num almofariz, podem comprar em pó.
- Na ultima vez que fiz esta receita juntei também um pouco de xarope de gengibre que tinha feito.
- Quando começarem a amassar se for necessário juntem mais manteiga para a massa ficar melhor.Tem de ser derretida para incorporar bem na farinha.
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