Bolo de mel e azeite

     

Ingredientes:

• 200gr de açúcar
• 200gr de farinha com fermento
• 4 ovos
• 2 dl de azeite
• 2 dl de mel
• 1 colher de café de erva-doce moída
• 1 colher de café de canela

Preparação:

• Numa taça ou alguidar de barro vidrado (como no Alentejo, origem desta receita) deite o açúcar, o mel, o azeite e os ovos.
• Misturar muito bem com uma colher de pau.
• Acrescentar a erva-doce, a canela e a farinha, batendo sempre de forma a envolver bem todos os ingredientes.
• Untar uma forma com manteiga e farinha e levar ao forno durante 45minutos em forno médio.

  Neste bolo juntei nozes, mas podem acrescentar qualquer tipo de frutos secos.