Caldeirada de peixe

 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1,5 kg aproximadamente de peixe variado(pata roxa, safio, raia, tamboril, cação, sardinhas,etc...)
• 3 dentes de alhos picados
• 1 Pimento cortado às tiras
• 5 tomates maduros cortados às rodelas
• 1/2 kg batatas cortadas às rodelas
• 3 cebolas grandes cortadas ao meio e fatiadas
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 1 chávena de vinho branco
• 2 malaguetas (a gosto)
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

• Colocar uma cama de cebola fatiada e as batatas cortadas às fatias finas por cima.
• Colocar uma camada com o peixe (já com sal) que demora mais a cozinhar.
• Colocar o tomate fatiado e temperar com os alhos, a pimenta, o louro e uma parte do pimento às tiras. 
• Depois colocar novamente a cebola, a batata, o peixe, o tomate,etc... até esgotar todos os ingredientes.
• No final colocar as sardinhas e o molho de salsa.
• Colocar um pouco de sal, o vinho branco e o azeite. 
• Tapar o tacho e deixar cozinhar até as batatas estarem cozidas.
• Rectificar os temperos.
• Agitar o tacho de vez em quando pela pegas do tacho mas nunca mexer na caldeirada.