Pão caseiro

Ingredientes :

• 400 gr  farinha  tipo 65
• 100 gr  farinha tipo 55
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 7 gr  fermento seco
• 1 colher de chá com sal fino
• 1 colher de sopa de azeite
• 320 ml  água tépida

Preparação:

• Colocar a água num medidor o açúcar  e o fermento, misturar bem com um garfo. 
• Deixar repousar até fermentar. 

•  Colocar a farinha e o sal num alguidar (suja menos) e fazer um buraco no meio aonde vamos colocar a água com fermento e o azeite.
• Mexer com um garfo até começar a ficar como uma bola.

• Colocar mais farinha de forma à massa não ficar agarrada à bancada ou às mãos e amassar bem entre 10 a 15 minutos.

•  Fazer uma bola e polvilhar com farinha. 

• Guardar num sitio com temperatura entre 24ºc e os 27ºc sem correntes de ar até a massa dobrar o seu volume. 

Depois da fermentação.

Antes da fermentação.

• Retirar do alguidar , dividir em 4 e amassar bem durante 2 ou três minutos. Dar a forma final pretendida (bola, baguete, etc...).
• Polvilhar um tabuleiro de ir ao forno com farinha e deixar repousar a massa já com a forma pretendida  até dobrar o volume novamente.
• Aquecer o forno a 225ºc e juntar um recipiente com água de forma que pão tenha humidade e não fique rijo.
• Colocar no forno até ficarem cozidos, aproximadamente 20 minutos dependendo da forma do pão.
• Para ver se já está cozido deve bater com os nós dos dedos na base do pão.Se fizer um som oco já está pronto.